GRANOLA

Healthy, easy and delicious granola which is gluten free !

French version below

Dear readers,

This granola is perfect for a healthy snack or breakfast. It is is simple to make and can be customized with your favorite mix-ins.

Ingredients:

- 1 cup tiger nut oats (or gluten free oats);

- ½ cup nuts (here: almonds, cashews, dried coconut flakes);

- 1½ tbsp coconut oil, melted;

- 1½ tbsp maple syrup (add more if you like it sweeter);

- 1 tsp vanilla extract;

- 1 tbsp peanut butter;

- 1 egg white (to help bind the granola);

- A pinch of salt;

- 1 tsp cinnamon (to taste);

- a handful of freeze-dried cinnamon Apples from simple truth.

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Instructions:

1. Preheat your oven to 180°C and line a baking tray with parchment paper.

2. Roughly chop the nuts.

3. In a large bowl, mix together the oats, nuts, salt, and cinnamon.

4. In a smaller bowl, whisk together the melted coconut oil, maple syrup, vanilla extract, and peanut butter until smooth.

5. Pour the wet ingredients into the dry ingredients and stir until everything is well coated.

6. In another bowl, whisk the egg white until frothy, then fold it into the granola mixture. This helps to bind the ingredients together for extra crunch.

7. Spread and flatten the mixture evenly onto your prepared baking tray.

8. Bake for 15-20 minutes, stirring halfway through, until golden brown.

9. Once baked, remove from the oven and let it cool completely. The granola will continue to harden as it cools.

10. Mix in the dried-freezed apples.

Storage:

Store the granola in an airtight container at room temperature for up to 2 weeks. Enjoy it with yogurt, milk, or on its own as a crunchy snack.

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Chers lecteurs,

Ce granola est parfait pour un goûter sain ou pour le petit-déjeuner. Il est simple à préparer et peut être personnalisé avec vos garnitures préférées.

Ingrédients :

- 115 g (1 tasse) d'avoine de souchet (ou flocons d'avoine sans gluten) ;

- ½ tasse de noix (ici : amandes, noix de cajou, flocons de noix de coco séchée) ;

- 1½ CS d'huile de coco fondue ;

- 1½ CS de sirop d'érable (ajoutez-en plus si vous le préférez plus sucré) ;

- 1 cc d'extrait de vanille ;

- 1 CS de beurre de cacahuète ;

- 1 blanc d'œuf (pour aider à lier le granola) ;

- Une pincée de sel ;

- 1 cc de cannelle (selon le goût) ;

- Une poignée de pommes à la cannelle lyophilisées de Simple Truth.

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Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

2. Hachez grossièrement les noix.

3. Dans un grand bol, mélangez les flocons de souchet, les noix, le sel et la cannelle.

4. Dans un bol plus petit, mélangez ensemble l'huile de coco fondue, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et le beurre de cacahuète jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

6. Dans un autre bol, fouettez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, puis incorporez-le au mélange de granola. Cela aidera à lier les ingrédients pour un croustillant supplémentaire.

7. Étalez et aplatissez uniformément le mélange sur la plaque de cuisson préparée.

8. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le mélange soit doré.

9. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement. Le granola continuera à durcir en refroidissant.

10. Ajoutez ensuite les pommes lyophilisées.

Conservation :

Conservez le granola dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines. Dégustez-le avec du yaourt, du lait ou seul comme collation croustillante.

Bon appétit,

Audrey